Kışlık tarhanalar pazar tezgâhlarını süslüyor

Eskişehir’de kış aylarının vazgeçilmezi olarak bilinen ‘tarhanalar’, ev hanımları tarafından pazar tezgâhlarına serilerek kurutuluyor.

Yaşam 25.08.2022, 12:35 25.08.2022, 12:36
Kışlık tarhanalar pazar tezgâhlarını süslüyor

Eskişehir’in farklı mahallelerinde yaşayan birçok ev hanımı, kış aylarında tüketmek amacıyla tarhana kurutuyor. Türk mutfağında önemli yer tutan ve içerdiği besin öğeleriyle dikkat çeken tarhanalar, hazır hale getirildikten sonra güneşe bırakılıyor. Günlerce süren hazırlık, kurutma ve eleme süreciyle birlikte son halini alan tarhanalar, kışın tüketilmek üzere saklanarak raflardaki yerini alıyor.
Eskişehir’de Yenikent Mahallesi’nde bulunan pazaryeri, boş olduğu zamanlarda tarhana kurutmak isteyen kadınlarla doluyor. Meyve ve sebze tezgâhlarına serilen tarhanalar, akşama kadar güneşte bekletiliyor. Yenikent ve çevre mahallelerden gelen kadınların tercih ettiği alanda, el emeğiyle hazırlanan ürünler güzel görüntüler oluşturuyor.

“1 sene boyunca yiyoruz”

Tarhanaların hazırlık sürecinden bahseden ev hanımı Nezahat Çeltik, “İlk önce sütü alıp mayalayarak yoğurt yapıyoruz. Süzme haline getiriyoruz, çünkü kuruması için iyice katı olması gerekiyor. Sonra tekrar süt alıyoruz, göcesini beraber pişiriyoruz. Pişirdikten sonra 1-1 buçuk saat arasında dinlendiriyoruz, göceyi kabartıyoruz. Ondan sonra yoğurtla karıştırıp 1 gece bekletiyoruz, mayalandırıyoruz. Ertesi gün de biraz güneşte biraz gölgede kurutuyoruz. Yavaş yavaş güneşe çıkarıyoruz. Lezzetini vermesi için bu güneşi görmesi gerekiyor. Bu, kışa hazırlık. 1 sene boyunca yiyoruz. Hiçbir şey olmadan tüketiyoruz. Kesinlikle hazır değil. Her şeyiyle beraber kendimiz yapıyoruz. Babaanneden, anneanneden gelen bir lezzet. İnşallah bizden sonraki nesillere de ulaştırırız. Tek temennimiz o” dedi.

“Komşularımızla bunu yapmak güzel bir duygu”

Pazar alanında yapılan kurutma işleminin daha etkili olduğunu söyleyen Ahmet-Fatma Temel çifti ise, konuyla ilgili olarak “Erken saatlerde bu alana geliriz ve dökeriz. Bu şekilde kuruturuz. Komşularımızla bunu yapmak güzel bir duygu. Pazar alanı da daha derli toplu bir yer olduğu için burada kurutmak iyi oluyor.” diye belirttiler.

Yorumlar (0)
21
parçalı bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 7 16
2. Galatasaray 7 16
3. Başakşehir 6 14
4. Beşiktaş 7 14
5. Konyaspor 7 14
6. Fenerbahçe 6 13
7. Trabzonspor 7 13
8. Kayserispor 7 12
9. Gaziantep FK 7 11
10. Kasımpaşa 7 9
11. Alanyaspor 7 8
12. Giresunspor 6 7
13. Karagümrük 6 6
14. Antalyaspor 7 6
15. İstanbulspor 6 5
16. Ankaragücü 6 4
17. Sivasspor 7 4
18. Ümraniye 7 2
19. Hatayspor 6 1
Takımlar O P
1. Eyüpspor 6 13
2. Bodrumspor 6 11
3. Keçiörengücü 6 11
4. Boluspor 5 10
5. Bandırmaspor 5 10
6. Sakaryaspor 6 9
7. Samsunspor 6 9
8. Pendikspor 6 9
9. Manisa FK 5 8
10. Tuzlaspor 6 8
11. Göztepe 6 8
12. Adanaspor 6 7
13. Rizespor 5 6
14. Gençlerbirliği 6 6
15. Altay 6 5
16. Altınordu 5 3
17. Erzurumspor 5 3
18. Ö.K Yeni Malatya 6 3
19. Denizlispor 6 2
Takımlar O P
1. Arsenal 7 18
2. M.City 7 17
3. Tottenham 7 17
4. Brighton 6 13
5. M. United 6 12
6. Fulham 7 11
7. Chelsea 6 10
8. Liverpool 6 9
9. Brentford 7 9
10. Newcastle 7 8
11. Leeds United 6 8
12. Bournemouth 7 8
13. Everton 7 7
14. Southampton 7 7
15. Aston Villa 7 7
16. Crystal Palace 6 6
17. Wolves 7 6
18. West Ham United 7 4
19. Nottingham Forest 7 4
20. Leicester City 7 1
Takımlar O P
1. Real Madrid 6 18
2. Barcelona 6 16
3. Real Betis 6 15
4. Athletic Bilbao 6 13
5. Osasuna 6 12
6. Villarreal 6 11
7. Atletico Madrid 6 10
8. Real Sociedad 6 10
9. Valencia 6 9
10. Mallorca 6 8
11. Girona 6 7
12. Rayo Vallecano 6 7
13. Celta Vigo 6 7
14. Getafe 6 7
15. Sevilla 6 5
16. Almeria 6 4
17. Espanyol 6 4
18. Real Valladolid 6 4
19. Cadiz 6 3
20. Elche 6 1
Namaz Vakti 28 Eylül 2022
İmsak 05:21
Güneş 06:44
Öğle 12:54
İkindi 16:15
Akşam 18:54
Yatsı 20:11

ofis taşıma - eşya depolama - instagram beğeni satın al - antalya haber - yalova haber - hırdavat - ahmet şafak kitapları - istanbul evden eve nakliyat - nakliyat - İstanbul evden eve nakliyat - Evden eve nakliyat - kırıkkale haber

deneme bonusu veren siteler - bedava bonus - betvole - betebet