5 Bin Yıllık Ekmek Kültürü Akademik Perspektifle Anlatıldı
Turizm Fakültesi Amfi 2’de düzenlenen seminere, Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Murat Türkteki konuk konuşmacı olarak katıldı. Türkteki, Küllüoba’da ortaya çıkarılan 5 bin yıllık ekmek kültürünü ve bu eşsiz mirasın günümüze ulaşma sürecini katılımcılarla paylaştı.
Ekmeğin Bilinçli Olarak Yakıldığı Tespit Edildi
Prof. Dr. Türkteki, ekmeğin günümüze ulaşmasını sağlayan en önemli unsurun karbonize yapısı olduğunu belirterek, odanın yanmamasına rağmen ekmeğin bilinçli olarak yakıldığını vurguladı. Bunun sıradan bir mutfak kazası olmadığını ifade eden Türkteki, durumun evin terk edilmesi ya da mühürlenmesi sırasında gerçekleştirilen manevi bir ritüel olabileceğine dikkat çekti.
Kapı Eşiğindeki Konum Dikkat Çekti
Ekmeğin bulunduğu yerin de sembolik bir anlam taşıdığını belirten Prof. Dr. Türkteki, buluntunun kapı eşiğine yakın bir noktada yer almasının antik dünyada eşik kavramının kutsallık ve bereketle ilişkilendirildiğini gösterdiğini ifade etti.
“Ekmeğin Kavılca Buğdayından Yapıldığını Saptadık”
Küllüoba’da bulunan ekmeğin içeriğine ilişkin bilimsel analiz sonuçlarını paylaşan Prof. Dr. Türkteki, şu bilgileri verdi:
“Analizler sonucunda bu ekmeğin ‘gernek’ yani kavılca buğdayından yapıldığını ve içerisinde mercimek bulunduğunu tespit ettik. Mikroskobik incelemeler, hamurun mayalandığını gösteren hava boşluklarını net biçimde ortaya koyuyor.”
Arkeoloji ve Turizm Arasında Güçlü Bağ
Arkeolojinin doğrudan turizm için yapılmadığını ancak turizmin toplumla bağ kurmada güçlü bir araç olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Türkteki, “Bu 5 bin yıllık ekmeğin hikâyesi, geçmişi dokunulabilir ve hissedilebilir kıldı. Odunpazarı’ndaki büfelerde bu ekmeğin gördüğü yoğun ilgi, antik değerlerin modern kültürel ürünlere dönüşebileceğinin en güzel örneklerinden biridir” dedi.
Akademik Katılım Yoğun Oldu
Seminer, soru-cevap bölümünün ardından Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz’ın, Prof. Dr. Murat Türkteki’ye teşekkür belgesi takdim etmesiyle sona erdi. Etkinliğe; Prof. Dr. Hakan Yılmaz’ın yanı sıra Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Saadet Pınar Temizkan, Turizm Rehberliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Gökçe Yüksek, Bölüm Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Duygu Yetgin Akgün, akademisyenler ve çok sayıda öğrenci katıldı.