Bu Yıl Hamsi, İstavrit ve Sardalyada Bolluk Var
Geçen senenin aksine bu yıl küçük balık türlerinde büyük bir bereket olduğunu söyleyen Aslanbenzer, “Bu sene hamsi bol, hâlâ bitmedi. Hamsi 200 TL, sardalya 150 TL, istavrit ise 200 TL. Geçen yıl palamut ve çinekop çoktu ama bu sene yok” dedi.
“Yılan Balığını Daha Çok Restoranlar ve Özel Müşteriler Alıyor”
Eskişehir’de yılan balığının pek yaygın tüketilmediğini ifade eden Aslanbenzer, İskenderun ile çalışan balıkçı sayısının az olması nedeniyle bu balığın şehirde nadir görüldüğünü söyledi. Getirdikleri 100 kilo yılan balığının kısa sürede 15 kilosunun kaldığını, tamamının birkaç gün içinde satılacağını belirtti.
Pişirme Yöntemleri ve Havyar Detayları
Aslanbenzer, yılan balığının en lezzetli halinin tavada olduğunu belirterek, “Palamut gibi ince dilimleyip mısıra buluyoruz, tavada çok güzel oluyor” dedi.
Istakoz için ise canlı olarak suya atılıp pişirildiğini, ardından tereyağında fırınlandığını anlattı.
Havyarın değerine de değinen Aslanbenzer, “Havyarın kilosu ortalama 4 bin dolar civarında. Siyah havyar pek bulunmuyor. Havyarıyla birlikte 4 bin liraya satılabilir, havyarsız 2 bin liraya düşer” diye konuştu.